Receta que envía Luis Carrizo a Juan Manuel "Manolón", aconsejándole la forma de aliñar la mejor Ensalada. La comparte con todos nosotros.
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Te detallo, querido Manolo, tal como me pediste hace un rato, las cuatro personas que se precisan para confeccionar una buena ensalada (no te extrañes los precios desmesurados que aparecen en las cartas de los restaurantes por cuatro hojas de lechuga y dos trozos de tomate: el sobrecoste viene dado por la mano de obra).
Estos son los especialistas necesarios:
Un pródigo para el aceite, un avaro para el vinagre, un prudente para la sal y un tonto para removerla.
Esto dice la voz popular. Aunque yo añadiría otro tonto para escurrirla antes de comenzar con las apariciones descritas, porque en demasiadas ocasiones -cosa que detesto como no te puedes ni imaginar- te presentan la lechuga y el tomate flotando en un charco de agua. En esos casos, si yo fuese un comensal-analista de la Guía Michelín, escribiría en mi informe: "La ensalada, de puta pena". Si bien es cierto que esa anotación, escrita en francés, resulta, obviamente, mucho menos brutal.
Siempre a tu disposición para lo que gustes. Como decía José Luis López Vázquez en Atraco a las tres: "Un admirador, un esclavo, un amigo, un siervo".
Un gran abrazo. Luis
